專案具體內容：
【單打獨鬥走不遠，打造食農教育的堅韌團隊】
一個人可以走得很快，一群人可以走得很遠，完整的食農教育需要有多元的夥伴攜手合作。由教學團隊負責課程規劃與實踐，行政團隊支援給力，家長、社區及公部門負責資源協助，外加大學院校的專業指導，公私協力攜手同心。儘管辛苦流汗、挫折橫溢，為了成就孩子的美好未來，看到學生發光發亮的眼神及幸福開心的笑容，溫暖的心會融化疲憊的種種過程。
教師團隊本著「成就每一位孩子」的理念，無私投入方案發展與實踐，期間雖有歧見與困境，經由不斷的對話、溝通，對食農教育的課程挖深挖廣，進行楷模標竿學習，凝聚共同願景；再透過分享、研討、觀摩、檢討、修正，促使團隊不斷精進，形成學習共同體。亦在課程實踐的過程中陸續引進資源，壯大教學團隊，最終透過課程評鑑機制，逐步完善課程的內容。至今只有 3 位成員異動，對於團隊經驗的傳承、默契的培養助益甚大。回頭，有一路上的故事；低頭，有堅定腳步；抬頭，有清晰的遠方；教師不怕面對問題，更勇於挑戰困境，共同解決。
【藉由食農教育，更認識土地家園】
食農教育應該要讓孩子理解包括耕作知識、食材來源、食物供應生產系統地的運作、每日飲食與營養觀念，讓孩子學會可以照顧自己的烹飪技能，認同農村產業文化，並相信自己有無限的潛能。因此，官田的食農課程端出了認識在地文化的「尋根官田」課程、食材耕種的「深耕官田」課程、飲食營養觀念的「良食官田」課程，以及烹飪技能的「廚藝官田」課程等四套主廚套餐，並結合「食農知識」、「食農能力」及「食農態度」，正好呼應 108 新課綱所強調的校訂主題課程。
老師們以官田在地素材編輯而成的教材，是學生認識家園土地的最佳利器；安排學生實地鄉土踏查，更讓孩子與土地緊密結合，讓他們「知鄉、親鄉、愛鄉」。打造魚菜共生的網室，讓學生利用自然界的相互關係種植蔬果、養殖小魚，不僅運用課本知識，也獲得具體的能力，更在照顧作物的過程中，培養關懷萬物、尊重生命的情懷。最具特色的是，每位學生在畢業前，都必須學會烹煮 10 道以上的料理或點心，連謝師宴都出自畢業班學生的手，如此，面對未來，他們不再沒有最基本的生活自理能力。
【小學校，大志向】
學習不只在教室中，更擴及整個校園、戶外教學，透過探訪鄰近的慈聖宮、水雉復育區、烏山頭水庫、嘉南大圳等，讓知識與實際結合。同時參與農糧署學童種稻體驗活動，辦理米食成果發表會，學生由此更加了解米食的文化，亦籌辦各類夏令營和冬令營，假期中也能邊玩邊學。指導學生進行食農相關專題研究或獨立研究，激發主動學習的動機，並將食農課程融入各領域各議題，讓跨領域跨議題充分落實。
國小教師畢竟不是專業農者，在農業栽培課程上還需謙卑請益，因此邀請社區的大學教授、有機栽培的專業農民，進行跨界異業的協同教學，不只讓學生可以學到系統化的農業栽培知識與技能，教師亦能在協同教學過程中獲得新知，強健知能。烹飪課程中，社區媽媽的手藝是絕不容錯過的，因此結合官田區農會四健會，及媽媽教室的志工媽媽，讓學生也能俐落的切切炒炒、端出一道道食香味俱全的誘人料理。
而對於評量方式，教師可以自行選擇，諸如實做評量、行為或技能檢核表、情意或態度評量表、教室觀察紀錄、參觀報告、圖文日記以及各種發表活動、表演活動，或採用歷程檔案等，希望透過素養導向的多元評量方式，讓孩子不僅樂於學習，而且樂於面對評量，獲得成長所需的成就感和自信心。
【歡迎來到我們夢想的無毒草莓園】
農藥殘留一直是草莓愛好族心中的痛，然而種植出「好吃的草莓」，是全體官田國小學生為之興奮的心願。為了完成孩子的夢，學校特別結合校內外的食農教師團隊，針對無毒草莓的栽培，遍尋方法、努力研發，最後以草莓高架盆栽方式，自動灑水的創意，配合學校友善自然的幸福農場，成功的完成了似乎不可能的任務。
栽種前，教師們先讓學生藉由閱讀、討論以及和食農專家對話，藉專題式方式親自體驗不同的栽種方法。校長王全興表示，由於目標強調以「無毒」方式進行作物栽種，學校特別從草莓的整土、施肥、栽種的間隔密度、溫度控制、日照規劃，灑水時間，以及高架盤栽等方式，進行縝密且科學化的事前規劃。老師們這麼努力，就是希望藉由一連串的實際體驗栽種，分配工作與紀錄的人員，希望讓友善自然、生態保護與無毒農業的理念，深植入每一位學生的心中，向下扎根、向上茁壯。好消息是，今年 10 月種下 400 株幸福草莓，過程中孩子直呼好好玩，老師、學生和家長許下用愛心和耐心澆灌等候的約定，期許明年無毒草莓能夠結實累累、大豐收！
成果與效益：
【農事中培養自主自立的能力】
在田間一次次的食農課程中，翻轉了教育多元發展的可能性，透過彎腰插秧，學生和長輩找到共同的話題；透過彎腰娑草，理解食物得來不易；透過田畔巡水，溯源嘉南大圳與烏山頭水庫。「我覺得抓菜蟲很好玩！」如同今年就讀五年級的學生，從害怕田園裡的蟲蟲到樂在其中，就是因為在充滿食農要素的校園情境裡，使她將最害怕的田野，變成最喜歡的課程之一。
教育的目的是為了培養學生適應未來生活，學習並非只是書本知識的傳授，應該從生活經驗出發，讓學校教育跟學生的真實生活經驗相結合，才能激發學生自主行動，培養生活自主力。民以食為天，吃是生活中的日常，讓學生親自動手操作，主動歸納整理資料並和其舊經驗相結合，能達到深刻的學習效果。
【從親手做開始，帶動對求知的渴望】
「未來有點想當農夫，因為可以種出不同的東西」、「我會把菜吃光光，因為知道種菜的辛苦」、「我現在吃多少就拿多少，不能浪費食物」、「自己種得比較美、也比較好吃」，孩子在這趟旅程中的回應，讓學校發現，原來透過簡單的農事體驗，除了引領孩子重新認識餐桌上的食物外，還能夠透過在地文化、產業角度串起他們和社區緊密的認同關係，讓十二年國民基本教育的「食農知識」、「食農能力」，及「食農態度」彰顯無疑。
然而，學習並非只是單純的做中學，如何透過食農教育，激發學生的思考能力才是關鍵。藉由教師帶領他們從發現問題、確認問題到解決問題的歷程當中，不斷地重組及改造他們的經驗，進而拓展新的認知領域，培養問題解決能力。成功的將「單純動手做」提升至知識的層次，超越為實用而求知的動機，達到為求知而求知的境界。
食農課程含括十二年國教的 8 大領域及 19 個議題，同時能夠和生活情境緊密連結，看見校園培養學生多元發展的核心素養。例如國小自然課本提到利用辣椒水驅蟲，因著學校有田，可將農場便化成實際的立體課本，比起外校學生，官田國小的孩子可以實際操作，玩得開心之外，可以自己種辣椒，也學習如何做辣椒水，為心愛的菜園驅蟲，並觀察做紀錄，驗證辣椒水的功效確實能夠驅蟲，如此實際的應用和體驗，學生增長了不少知識，更誘發自主學習及興趣，深化了學習成效。
影響力與擴散性：
【整合科技領域，朝向在地全球化】
食農教師自編四套課程，已電子化且放置學校首頁，方便校內外教師使用教學及推廣，並進行數位典藏。除此之外，校本課程也發行了中、英、日三種語言的版本，成功將官田的特色行銷國際，影響全球，也不定時的與各國學校交流，例如與日本琉球名護市的綠風學園進行視訊交流時，官田學生以英文，自信的跟琉球的學生介紹官田的特產菱角，及幸福農場的種菜概況。未來，學校也會適度將大數據、物聯網、機器人、AR、VR 等技術和食農科技化連結，讓紫牛效應充分落實。
【口碑效應、媒體效應 不斷傳散】
官田國小食農教育的理念和實踐，透過全校環境營造、課程教學、數位科技等，以及和家長、社區無數人共同參與合作，大手攜小手，讓數以千計的在地或專業人士貢獻所長，不僅在當地、在業界引起話題與食農風氣，也成為媒體追蹤報導的焦點。從各式的擴散中，逐漸建立民眾從土地到餐桌的認識，見證食農教育對於品德教育、生命教育、自然教育、環境教育，與在地文史教育的成效，同時也對有機食物加深了一層又一層的印象與情感。
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